Gaziantep — lezzetin ve antikitenin birlikte doğduğu şehir.
Binlerce yıllık yerleşim geçmişine sahip kadim bir kent. UNESCO Gastronomi Yaratıcı Şehri. Ve Zeugma'nın koruyucusu — Doğu'nun Roma Pompeii'si.
Altı bin yıllık kesintisiz ocak. İki bin yıllık Roma mozaikleri. Hayal gücünü beslemeyi hiç bırakmamış tek bir şehir.
Gaziantep, UNESCO Gastronomi Yaratıcı Şehri'dir; bu unvan antep fıstığı bahçelerine, bakır mutfaklara ve imparatorlukları aşan mutfak geleneklerine dayanmaktadır. Şehir aynı zamanda Fırat kıyısındaki Helen-Roma sınır kenti Zeugma'nın kapısıdır; Zeugma'nın mozaikleri bugün dünyanın en büyük mozaik müzelerinden birinde sergilenmektedir.
Fırat'ın neredeyse sildiği Roma sınır kenti.
Büyük İskender'in generallerinden biri tarafından kurulan ve Roma'nın doğuya en uzak uzandığı dönemde imparatorluğa katılan Zeugma, iki imparatorluk ile iki nehrin buluşma noktasıydı. 2000 yılında Birecik Barajı'nın yükselen suları kenti tehdit ettiğinde acil kazı çalışmaları başlatıldı ve Anadolu toprağından çıkarılmış en olağanüstü Roma mozaik koleksiyonu gün yüzüne çıkarıldı.
Bugün Zeugma Mozaik Müzesi'nde — dünyanın en büyük mozaik müzelerinden birinde — sergileniyorlar. Zeminlerin özel rehberli okumalarını lisanslı profesyonel turist rehberleri ve uzmanlarla düzenliyoruz; Anadolu arkeolojisinin yüzü haline gelen Çingene Kızı ile sakin bir buluşma dahil. Genişletilmiş erişim düzenlemeleri resmi izinlere, uygunluğa ve alan kurallarına tabidir.
Özel ziyaret ayarlayın
The braided sea-frame of the Oceanus and Tethys mosaic — fish, cupids and the titans of the deep, laid in tesserae for a Roman villa above the Euphrates and now the quiet centerpiece of the Zeugma Mosaic Museum.
Alfabeden daha eski bir mutfak.
Sade yağ ve Antep fıstığının yeşil altınıyla yağlanmış kırk kat ince yufka. Sumak ve isot kokusuyla yoğrulmuş kömür ateşinde kebaplar. Kuşaklardır süren Antep tatlı geleneğiyle çalışan atölyelerden şafak vakti taşınan bakır tepsilerde katmer.
Tarihi Gaziantep konaklarında özel tatma etkinlikleri düzenliyoruz; kentin mutfağını Hitit, Asur ve Osmanlı katmanları boyunca izleyen bir mutfak tarihi deneyimi eşliğinde, Levant sofrasının on üç bölümlük bir anlatısı.
Hititlerden bile eski bir kutsal alan.
Gaziantep'in kuzeyindeki rüzgâra açık sırtta, Dülük'ün — antik Doliche'nin — kireçtaşı kalıntıları yükselir; katmanları Tunç Çağı'ndan Hitit, Asur, Helenistik ve Roma ibadetine uzanan kutsal bir alandır. Roma lejyonlarının senkretik fırtına tanrısı Jupiter Dolichenus burada şekillenmiş ve imparatorluk ordularıyla birlikte Britanya'dan Fırat'a kadar taşınmıştır.
Kayaya oyulmuş Mithraeum'da, nekropolde ve yakın zamanda gün yüzüne çıkarılan Roma kült teraslarında, lisanslı profesyonel bir rehber eşliğinde ve Alman kazı kayıtlarının uzman yorumuyla özel sabah yürüyüşleri düzenliyoruz. Ardından, Gaziantep ovasının altınızda uzandığı zeytin ağaçlarının altında kahvaltı.
Bakırcılar Çarşısı — beş yüzyıldır yaşatılan bir zanaat.
Eski şehrin tonozlu taş kemerleri içinde, Bakırcılar Çarşısı hâlâ bakıra vuran çekiç sesleriyle çınlar — Osmanlı'nın 16. yüzyılından bu yana değişmemiş bir ritim. Kalaylı cezveler, sahan tepsileri, oklavayla şekillendirilen leğenler: Gaziantep mutfağının ünlü araçları hâlâ tek bir bakır levhadan elde dövülerek burada üretilir.
Dört kuşaktır aynı dükkânları işleten bakır ustalarıyla özel rehberli ziyaretler düzenliyoruz — sessiz bir çay, bin vuruşluk bir leğenin gösterimi ve ayrılmadan önce adınıza kalaylanmış bir parça sipariş etme imkânı.
Şehrin kalbindeki tepe üstü kale.
Tunç Çağı'nda ilk kez yerleşilen bir höyük üzerinde, eski mahallenin üstünde yükselen Gaziantep Kalesi bugünkü dairesel formuna Romalılar tarafından kavuşmuş, Justinianus döneminde Bizanslılarca genişletilmiş ve son taş yüzünü Selçuklulardan almıştır. Surlarından şehir tek bir bakışta açılır — minareler, bakır çatılar ve ötede uzanan fıstık ovası.
Yerel bir tarihçi eşliğinde kalenin alacakaranlıkta özel okumasını düzenliyor, ardından fenerler tam yandığı sırada eski çarşı mahallesine sessizce iniyoruz — Gaziantep'in en sinematik saati.