Gaziantep — где вкус и древность родились вместе.
Древний город с тысячелетней историей поселения. Творческий город гастрономии ЮНЕСКО. И хранитель Зевгмы — римских Помпей Востока.
Шесть тысяч лет непрерывной кулинарной традиции. Две тысячи лет римских мозаик. Один город, который никогда не переставал питать воображение.
Газиантеп — Творческий город гастрономии ЮНЕСКО, и это звание уходит корнями в фисташковые сады, медные кухни и кулинарные традиции, пережившие империи. Он также является воротами в Зевгму, эллинистическо-римский пограничный город на Евфрате, чьи мозаики сегодня хранятся в одном из крупнейших музеев мозаики в мире.
Римский пограничный город, который едва не стёр с лица земли Евфрат.
Основанный одним из полководцев Александра и вошедший в состав Рима на пике его восточной экспансии, Зевгма был мостом между двумя империями и двумя реками. Когда в 2000 году поднимающиеся воды плотины Биреджик угрожали затопить его, экстренные раскопки позволили извлечь самую выдающуюся коллекцию римских мозаик, когда-либо найденных на анатолийской земле.
Сегодня они хранятся в Zeugma Mozaik Müzesi — одном из крупнейших музеев мозаики в мире. Мы организуем частные экскурсии по мозаичным полам с лицензированными профессиональными гидами и специалистами, включая тихую встречу с «Цыганкой» — фрагментом, ставшим лицом анатолийской археологии. Любой расширенный доступ зависит от официальных разрешений, наличия мест и правил объектов.
Организовать частное посещение
The braided sea-frame of the Oceanus and Tethys mosaic — fish, cupids and the titans of the deep, laid in tesserae for a Roman villa above the Euphrates and now the quiet centerpiece of the Zeugma Mosaic Museum.
Кухня древнее алфавита.
Сорок слоёв тончайшего теста юфка, смазанных топлёным маслом и зелёным золотом антепской фисташки. Кебабы на углях, благоухающие сумахом и исотом. Медные подносы с катмером, которые на рассвете несут из мастерских, следующих поколениям антепской кондитерской традиции.
Мы организуем частные дегустации в исторических особняках Gaziantep, дополненные кулинарно-исторической программой, которая прослеживает кухню города через хеттские, ассирийские и османские пласты, — повествование о левантийском столе в тринадцати блюдах.
Святилище древнее хеттов.
На продуваемом ветрами хребте к северу от Gaziantep сохранились известняковые руины Дюлюка — древней Долихе — священного места, чьи культурные слои охватывают периоды от бронзового века до хеттского, ассирийского, эллинистического и римского поклонения. Именно здесь сформировался образ Юпитера Долихенского, синкретического бога бури римских легионов, и распространился вместе с имперскими армиями от Британии до Евфрата.
Мы организуем частные утренние прогулки по высеченному в скале митреуму, некрополю и недавно открытым римским культовым террасам в сопровождении лицензированного профессионального гида и с экспертной интерпретацией материалов немецких раскопок. После — завтрак под оливковыми деревьями с видом на равнину Gaziantep.
Базар медников — ремесло, живущее пять веков.
В сводчатых каменных галереях старого города Бакырджилар-чарши всё ещё раздаётся звон молотков по меди — ритм, не изменившийся со времён османского XVI века. Лужёные джезвы, подносы-саханы, раскатанные оклавой тазы: рабочие инструменты знаменитой кухни Gaziantep до сих пор выковываются здесь вручную из одного листа меди.
Мы организуем частные визиты с сопровождением гида к мастерам-медникам, чьи семьи работали в одних и тех же лавках на протяжении четырёх поколений — тихий чай, демонстрация изготовления таза в тысячу ударов и возможность заказать изделие с лужением и вашим именем перед отъездом.
Крепость на холме в сердце города.
Возвышающаяся над старым кварталом на кургане, впервые заселённом в бронзовом веке, крепость Gaziantep была перестроена в её нынешней округлой форме римлянами, расширена византийцами при Юстиниане и получила свой окончательный облик из тёсаного камня при сельджуках. С её валов город разворачивается как на ладони — минареты, медные крыши и фисташковая равнина за ними.
Мы организуем частные лекции на закате в цитадели с местным историком, за которыми следует неспешный спуск в старые кварталы базара, как раз когда зажигаются фонари — самый кинематографичный час в Gaziantep.